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フライドチキンとたっぷり野菜、マーマレードソース添え

フライドチキンとたっぷり野菜、マーマレードソース添え

材料 4人分

鶏手羽元
12本
「昭和お肉をやわらかくするから揚げ粉」
大匙31/2
じゃが芋
2個
れんこん
100g
揚げ油(「オレインリッチ」)
適量
ブロッコリー
1株
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
かぶ
3個
固形ブイヨン
1/3個
適量
こしょう
適量
<マーマレードソース> オレンジマーマレード
1/2C
<マーマレードソース> 玉ねぎのすりおろし
30g
<マーマレードソース> おろししょうが
小匙1
<マーマレードソース> しょうゆ
大匙1
<マーマレードソース> 一味とうがらし(好みで)
適量

作り方

  • 1.  鶏肉は「昭和お肉をやわらかくするから揚げ粉」をまぶしておく。
  • 2.  じゃが芋はスライサーで薄い輪切りにして水にさらし、れんこんは3mm厚さの輪切りにする。
  • 3.  ブロッコリー、にんじん、玉ねぎ、かぶは大きめの一口大に切る。なべに適量の湯を煮立てて固形ブイヨンをとかし、野菜をかたいものから順に入れてゆで、ざるにあげて塩とこしょうをふる(ゆで汁は捨てずに、スープに利用を)。
  • 4.  「オレインリッチ」を170度に熱し、水けをふいた②を入れてからりと揚げる。次に鶏肉を入れ、中に火が通るまで3~4分揚げる。
  • 5.  器に④と③を盛り合わせ、ソースの材料を混ぜ合わせて添える。
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