お手軽サルシッチャと冬野菜のペンネおすすめレシピ

サルシッチャとは、イタリアの生ソーセージ（今回ご紹介するのは腸詰めにしない手軽な方法です）のこと。糖質＝ペンネに組み合わせる、ビタミンＢ１が摂れる食材として、手作りの簡単サルシッチャにトライしてみてはいかが？

シチュエーション

サルシッチャのたねを作る。バットにラップを大きく広げ、ひき肉をのせて菜箸でホロホロにほぐし、＜Ａ＞を表面にふり、菜箸で肉全体を練らないように混ぜる。中の空気を抜くようにしてラップで薄く平らに包み、冷蔵庫で１晩ねかせる。
かぶの根はくし形に、葉は３cm長さに切る。ねぎは斜めに切り、にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油の1/3量を中火で熱し、【1】のたねを一口大にちぎって入れ、両面を色よく焼いて火を通し、とり出す。
続いて残りのオリーブ油を熱し、かぶの根とねぎを入れて焼きつける。焼き色がついたらかぶの葉とにんにくを加えてさっといため、塩、こしょうで調味し、【3】をもどして合わせる。
同時に、ペンネは袋の表示通りに11分ゆで、湯をきる。
【4】にゆでたペンネを加えて混ぜ、塩とこしょうで味を調え、器に盛る。

ペンネは、ボリューム感のある太さが魅力の昭和のペンネがぴったり。かぶなどの冬野菜をとり入れて、季節感あふれる一皿に。

マラソン大会を控えた人の食事におすすめです。大会当日の3日ほど前から糖質を多めにとると、筋肉のグリコーゲンの貯蔵量が増えることが知られています。