ミネストローネスープおすすめレシピ
材料（４人分）
| 「SHOWA早ゆでマカロニ」 | 160g |
|---|---|
| パンチェッタ(生ベーコン。ベーコンまたはハムでもよい) | 10g |
| 玉ねぎ | 70g |
| にんじん | 30g |
| セロリ | 30g |
| ズッキーニ | 30g |
| キャベツ | 80g |
| トマト | 80g |
| じゃが芋(メークイン) | 50g |
| 白いんげん豆(乾・水で2日ほどもどす) | 30g |
| グリンピース | 10g |
| バジル(刻む) | 数枚 |
| 「SHOWAエクストラバージンオリーブオイル」 | 大さじ2/3 |
| チキンブイヨン | 350ml |
| 塩・こしょう | 各少量 |
| 粉チーズ | 約大さじ１ |
| バジル(飾り用) | 適量 |
作り方
- パンチェッタ、野菜、じゃが芋は１cm角に切る。じゃが芋は水にさらす。
- なべにオリーブ油を熱して玉ねぎ、にんじん、セロリをいため、パンチェッタを加えていためる。香りが出たらキャベツを加えてさっといためる。
- 【2】にトマト、白いんげん豆、チキンブイヨンを加え、沸騰後弱火で煮て、途中でじゃが芋とズッキーニ、グリーンピース、刻んだバジルも加えてやわらかくなるまで煮る。
- マカロニは表示通りにゆでる。
- 【3】にゆでたマカロニを加えてひと煮し、塩とこしょうで味をととのえる。
- 器に盛り、粉チーズをかけ、バジルを飾る。
シェフのコツ
マカロニは2分30秒でゆで上がる「SHOWA早ゆでマカロニ」を使うと、スピーディかつ歯ごたえもちもちに仕上がって美味。
シェフの一工夫
白いんげん豆(30g)は、水煮豆(60g)でも代用できます。
