ベーコンマスタードエピおすすめレシピ
材料（長さ約18cmのもの2本分）
| 卵 | 1個(50g) |
|---|---|
| 牛乳 | 1/4カップ(50ml) |
| ｢「SHOWAオレインリッチ」 | 大さじ1/2 |
| 「SHOWAもちもちパンミックス」 | 1袋(100g) |
| 打ち粉（薄力粉） | 適宜 |
| ベーコン | 2枚(40g) |
| 粒マスタード | 10g |
作り方
- ボールに卵、牛乳、油「SHOWAオレインリッチ」を入れてゴムべらで混ぜ、「SHOWAもちもちパンミックス」を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
- 【1】がまとまったら、手で40～50回こねる（生地をビニール袋に入れてもむようにしてこねると簡単）。
- 【2】を2等分にし、1つを打ち粉をふった台の上におき、ベーコンの大きさに合わせて楕円形にのばす(長さ20cm×幅5cm程度)。
- 【3】の中央にベーコン1枚をおき、粒マスタードを広げてのせ、生地を上で合わせ、合わせ目をよく押しつぶして包む。残りの生地も同様にする。
- 【4】を、天板に合わせ目を下にして並べ、キッチンばさみで斜めに深い切り込みを2cm間隔で入れ、切れ目を交互にねじる。
- 190度に熱しておいたオーブンに入れ、15～16分焼く。
シェフのコツ
ベーコンには、豚のバラ肉・肩肉・ロースの3種類があります。肩肉やロース肉で作るベーコンは脂肪が少なくあっさりした味わいです。“ベーコンマスタードエピ”には、豚バラ肉ベーコンを使って、脂のうま味とコクを出しています。
シェフの一工夫
「SHOWAもちもちパンミックス」をパン生地に使うと、発酵時間も手間も省けて便利です。わずか30分でもちもちパンが作れます。
