「ぶどう糖部門」は、原料のとうもろこしからコーンスターチおよび水あめ・ぶどう糖・異性化糖などの各種糖化製品を製造・販売しています。これらの製品は、ビール系飲料、製パン、製菓、清涼飲料など極めて広い用途に使用されています。

原料であるとうもろこしから得られたでん粉をそのまま乾燥したのがコーンスターチです。コーンスターチは、ビールや水産練製品などの食品分野から、増粘・接着を目的に製紙･ダンボール・繊維といった工業品分野まで広範な業種に使用されています。

●水あめ
水あめの重要な機能特性は、食品加工で使用する場合、発酵性・粘性・吸湿性・保水性・粘着性・色づけなどです。近年需要が増加しているビール系飲料の他、お菓子、パン、乳製品、餡、ジャムなどが主な用途となっています。

●ぶどう糖
ぶどう糖はすっきりとした上品な甘みを持っており、用途はお菓子、飲料、ベーカリーから酒造、調味料など多岐にわたっています。

●異性化糖
異性化糖は低温下において甘味度が増すという特性を有しているため、清涼飲料・乳性飲料といった飲料用が最大の用途となっています。また他に、パン、冷菓、調味料などへ使用されています。

●イソマルトオリゴ糖
当社の研究開発から生まれたイソマルトオリゴ糖は、ビフィズス菌を増殖させる働きや、虫歯の原因になりにくい性質を持った糖類であるといわれており、酵素を駆使した最新技術によって製造されています。保湿性や防腐性に優れているうえに、旨味、コク味をつけるなど味質の改善や、各種食品の品質および日持ちの向上にすばらしい効果を発揮します。