まず、原料の小麦に混ざっている雑穀や草の実、小石などの夾 雑 物(きょうざつぶつ)を、数種類の原料精選機で段階的に取り除きます。 次に、小麦の皮（ふすま）と胚乳（小麦粉になる部分）とが分離しやすくなるように適量の水を加えた後、調質タンクに送ります。 調質タンクの中で約1日寝かした小麦は、用途に合わせてブレンドします。 スクリーン（網）や比重の違いを利用した精選機