プレミックスとは“プリペアードミックス”の略で、小麦粉に澱粉、糖類、食塩、油脂、香料などを用途に応じて配合したものです。 天ぷら粉やから揚げ粉、ホットケーキミックスなどがこれにあたり、水分を加えて調理をするだけで、簡単・確実・スピーディーに目的の食品を調理することができるなど、様々なメリットがあります。 目的のプレミックス製品に合わせて様々な原料を計量し、ミキサーで配合します。 配合した後はシフター（ふるい機）でふるい、粒度を揃える他、万一の異物混入防止を行います。