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そばつなぎ用粉
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小麦粉 商品一覧
特撰研真
特撰研真
原材料 小麦粉
用途 手打ちそば
特徴 手打ち専用のそばつなぎ粉です。そば粉の風味が引き立ち、粘りのある食感に仕上がります。
成分 灰分:0.35%/蛋白:10.8%/荷姿:10kg
ネオン
ネオン
原材料 小麦粉
用途 生・茹麺、乾麺
特徴 弾力のあるそばに仕上がります。色相が極めて良く、色の薄い更科そばに最適です。
成分 灰分:0.38%/蛋白:11.9%/荷姿:25kg
キングスター
キングスター
原材料 小麦粉
用途 生・茹麺、乾麺
特徴 強いコシと弾力のあるそばに仕上がります。色相も良好です。
成分 灰分:0.42%/蛋白:12.6%/荷姿:25kg
そば明神
そば明神
原材料 小麦粉、小麦たん白
用途 生・茹麺、乾麺
特徴 弾力が極めて強く、茹で伸びが極めて遅いそばに仕上がります。
成分 灰分:0.72%/蛋白:16.7%/荷姿:25kg
山里
山里
原材料 小麦粉
用途 生・茹麺、乾麺
特徴 弾力が強く、適度に粘弾性がある、茹で伸びが遅いそばに仕上がります。
成分 灰分:0.65%/蛋白:12.7%/荷姿:25kg
※灰分、たん白値は分析例です。たん白は原料小麦の収穫年次の作柄により変動することがあります。