大阪風 ねぎ焼おすすめレシピ
材料（2枚分）
| 「SHOWA謹製お好み焼粉」 | …100g |
|---|---|
| 水 | …120ml |
| 卵 | …１個 |
| 青ねぎ | …80～100g(１束) |
| 味付け牛すじ | …50g |
| こんにゃく | …40g |
| 天かす | …適宜 |
| 「SHOWAオレインリッチ」 | …大さじ１(14g) |
| 【味付け牛すじ】（作りやすい分量） | |
| 牛すじ | …300g |
| 水 | …2カップ |
| 酒 | …大さじ3 |
| しょうがの薄切り | …3枚 |
| しょうゆ | …大さじ2 |
| みりん | …大さじ2 |
| 【たれ】 | |
| しょうゆ | …適宜 |
| レモン | …1/6個 |
作り方
- 【味付け牛すじ】牛すじは熱湯で5分ゆで、汚れなどをしっかり水で洗う。鍋に水、酒、しょうがの薄切りを入れ約30分牛すじを煮る。牛すじがやわらかくなったら、しょうゆ、みりんを更に加え、好みの味つけになるまで煮る。出来上がったら食べやすい大きさに切る。
- 青ねぎは幅3mmの小口切り、こんにゃくは1cmのさいの目に切る。
- ボールに「SHOWA北海道お好み焼粉」と水を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせ、【2】と牛すじ、天かす、卵を加えてさっくりと混ぜる。
- 熱しておいたフライパンに「SHOWAオレインリッチ」を薄く引き、【3】の1/2量を流し入れて丸く形を整えて中火で約5分焼き、下の面がきつね色になったら裏返して、弱～中火で約5分焼く。
- 器に盛り、たれを添える。
シェフのコツ
たっぷりの青ねぎで作るとねぎの香りと甘みが口いっぱいに！！
シェフの一工夫
仕上げに醤油をかけて軽く焼き付けると、一層香ばしく仕上がります。豚肉やお好みのシーフードなどでもおいしく作れます。
