冷製パスタの夏野菜天ぷらのせおすすめレシピ
材料（4人分）
| 【Ａ】 | |
|---|---|
| トマト | １個 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 黄パプリカ | 1/3個 |
| 【Ｂ】 | |
| トマトジュース | 100ml |
| レモン汁 | 1/4個分 |
| 酢 | 大匙２ |
| オリーブ油 | 大匙３ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少量 |
| 「SHOWAスパゲッティ1.4mm」（太さ1.4mm） | 100ｇ |
| 生とうもろこし | 1/2本 |
| ミニトマト | ４個 |
| オクラ | ８本 |
| 「SHOWA天ぷら粉黄金」 | 1/2Ｃ（50ｇ) |
| 水 | 75ml |
| 揚げ油（「SHOWAオレインリッチ」） | 適量 |
作り方
- 【Ａ】のトマトは皮を湯むきして種を除き、他の野菜もともにあらみじんに切る。ボールに入れて【Ｂ】を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
- 「SHOWAスパゲッティ1.4mm」は、塩(分量外)を加えたたっぷりの沸騰湯で５分ゆで、ざるにあげて湯をきり、氷水でよく冷やす。
- とうもろこしは実を削ぎとり、一口大にまとめる。ミニトマトはヘタを除き、オクラはなり口のかたい部分を切り落とす。
- ボールに「SHOWA天ぷら粉黄金」と水を入れ、なめらかに混ぜ合わせて衣を作る。
- 「SHOWAオレインリッチ」を170度に熱し、【３】に衣をつけて入れ、カラリと揚げる。
- 【２】の水けをきって器の中央にこんもりとおき、【１】のソースを周囲に張り、揚げたての天ぷらを形よく盛る。
シェフのコツ
トマトの天ぷらを作るときは、短時間で仕上げるのがコツです。 揚げたてを食べるときは、中身が熱くなっていることもあるので気をつけましょう。
シェフの一工夫
冷製パスタには、さっぱりとした大葉も相性がいいんですよ。 大葉でモッツァレラチーズをくるんで、天ぷらにするのもオススメです。
