さつま芋のひき肉サンド天ぷらおすすめレシピ
材料（２人分）
| さつま芋（中くらいの太さのもの） | 200g |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| 【A】 | |
| しょうゆ | 大匙1/2 |
| 塩・こしょう | 各少量 |
| ねぎのみじん切り | 大匙2 |
| しょうが汁 | 小匙1/2 |
| ししとうがらし | 4本 |
| 「SHOWA天ぷら粉黄金」 | 1/4C(25g) |
| 水 | 大匙3(45ml) |
| 揚げ油(「SHOWAオレインリッチ」) | 適量 |
作り方
- さつま芋は皮つきのまま12等分の輪切りにし、水にさらし、水けをふく。ししとうはへたを少し切り、竹串で数か所穴を開ける。
- 豚ひき肉にＡを加えてよく練り混ぜ、【1】の芋２枚ずつの間にはみ出さないようにはさむ。
- ボールに天ぷら粉と水を入れてなめらかに混ぜ合わせる。
- 揚げ油を160度に熱し、【2】に【3】の衣をつけて入れ、４～５分かけて揚げる。次にししとうに衣をつけて入れ、さっと揚げる。
- 器に盛り合わせる。
シェフのコツ
天ぷら粉は、おいしさとサクミが自慢の黄金で決まり！
シェフの一工夫
衣は長時間置いたり、温まると粘りが出るので、揚げる直前に用意しましょう。
