ドライいちじくのチーズ詰め天ぷらとれんこんのカレー天ぷらおすすめレシピ
材料（２～３人分）
| ドライいちじく(トルコ産の1個20g前後の大きめのもの) | ６個 |
|---|---|
| モツァレラチーズ | 50g |
| れんこん | 皮をむいて100g |
| 「SHOWA天ぷら粉」 | 1/2カップ(50g) |
| 水 | 80～90ml |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
| 揚げ油(「SHOWAオレインリッチ」) | 適量 |
作り方
- ドライいちじくは水に15分ほどつけてやわらかくする。チーズは６等分の角切りにする。れんこんは7～8mm幅の輪切りにし、洗って水けをふく。
- 【1】のいちじくの水けをきり、底の穴から中に指を入れて広げ、チーズを詰める。穴を閉じて、その部分に天ぷら粉(分量外)を軽くつける。
- ボールに水を入れて天ぷら粉を加え、泡立て器で粉が少し残るくらいまで軽く混ぜて衣を作る。
- 揚げ油を160～180度に熱し、【2】に衣をつけて入れる。衣が固まってきたら上下を返して、周囲の泡が小さくなってカラッとするまで揚げる。
- 残った衣にカレー粉を加えて混ぜ、れんこんにつけてカラリと揚げる。
- 器に【4】と【5】を盛り合わせる。好みで塩を添えてもよい。
シェフのコツ
ロングセラーの「SHOWA天ぷら粉」で気軽に家庭で天ぷらをどうそ。
シェフの一工夫
揚げ油はあまりたっぷりでなく、深さ2cmほどの中で材料をころがしながら揚げてもよい。
