新しょうがと鶏つくねのスティック揚げおすすめレシピ
材料（2人分）
| 新しょうが | 120g |
|---|---|
| A | |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩・しょうゆ | 各少量 |
| かたくり粉 | 大さじ1/2 |
| 「SHOWA天ぷら粉黄金」 | 1カップ（100g） |
| 水 | 150ml |
| 揚げ油「SHOWAオレインリッチ」 | 適量 |
| きゅうり・にんじん・セロリ | 各1/2本 |
作り方
- 新しょうがは皮をよく洗い、縦に5mm角の棒状に切る。
- Aは手でよく練り混ぜ、【1】を加えて混ぜる。8等分にし、片手で握るようにしてスティック状にまとめる。全部で8本作る。
- ボールに水、「SHOWA天ぷら粉黄金」を加え、泡立て器で粉が少し残るくらいまで軽く混ぜる。
- フライパンに揚げ油「SHOWAオレインリッチ」を約170度に熱し、【2】に【3】の天ぷら衣をつけて適量ずつ入れる。弱めの中火で、途中で裏返しながら2分ほど揚げる。
- きゅうり、にんじん、セロリは1cm角のスティック状に切る。
- 器に【4】と【5】を盛り合わせる。
シェフのコツ
つけ合わせの野菜も、新しょうがと同様にスティック状にして盛り合わせると、カジュアルで食べやすい一皿になりますよ。
シェフの一工夫
さわやかな辛味の新しょうがを、さくさくの天ぷらで味わいます。天ぷら粉は「SHOWA天ぷら粉黄金」を使うと、サクッと軽やかに揚がります。
