鶏肉と里芋のから揚げねぎゆず酢添えおすすめレシピ

和のテイストでしっとり味わうから揚げ。さわやかなねぎゆず酢の香りで、さっぱりいただけます。

シチュエーション

鶏もも肉は4cm角に切る。里芋は皮をむいたものを1cm厚さの輪切りにし、塩をふってもみ、洗ってぬめりを除き、水けをふく。
ポリ袋に「SHOWAお肉をやわらかくするから揚げ粉」と鶏肉を入れてまぶし、10分ほどおく。
揚げ油「SHOWAオレインリッチ」を160度に熱し、里芋を入れ、4～5分揚げる。次に油の温度を170度にし、【2】の鶏肉を1切れずつ入れ、3～4分かけてからりと揚げる。
ねぎは縦半分にしてから斜め薄切りにし、ゆずは汁を絞り、表皮はせん切りにする。
【4】と酢を合わせ、ラップをかけて電子レンジ（500W）で1分加熱する。
器に水菜のざく切りを敷き、【3】を盛り、【5】をのせる。

「SHOWAお肉をやわらかくするから揚げ粉」を使うとお肉がやわらかに。にんにく香るしょうがじょうゆ味で、ねぎゆず酢との相性もバッチリです。

里芋を揚げると、鶏肉とは一味違った食感が楽しめるうえ、ボリューム感もアップします。使い残した柚子皮は、あえ物や即席漬け、汁物、照り焼きのたれの風味づけに。果汁はサラダや酢の物、すし酢にも使えますよ。