麻婆茄子おすすめレシピ
材料（2～3人分）
| 「SHOWAまめたん」 | 20g |
|---|---|
| 水 | 80ml |
| A | |
| しょうが | 1/2かけ(チューブでも可) |
| にんにく | 1/2かけ(チューブでも可) |
| 長ねぎ | 約1/4本（60g) |
| なす | 3～4本 |
| 「SHOWAオレインリッチ」 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1・1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1～2 |
| 甜麺醤 | 大さじ2 |
| 水 | 150g |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| ごま油(仕上げ用) | 大さじ1/2 |
作り方
- ボウルに「SHOWAまめたん」と水を入れ、3分後 水気を切る。
- Aの材料をみじん切りにする。
- なすは縦にくし切りにして、「SHOWAオレインリッチ」をひいたフライパンに入れて中火で3～4分いため、取り出しておく。
- フライパンにごま油をひき、【1】とAを入れて中火で2～3分いため、【3】とBの調味料を入れてさらに中火で2～3分いためる。
- 片栗粉と水をあわせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をひとまわしかける。
シェフのコツ
なすと油を良く絡めてから炒めると油が均一になじみます。お好みで、ピーマンやパプリカを加えると、より鮮やかな仕上がりに。
シェフの一工夫
辛い物が苦手な方は、豆板醤なしでもお作りいただけますよ。
