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ザッハトルテ風チョコレートケーキ
直径約20cmのもの1個分- 純ココア粉末
- 大さじ2(12g)
- 卵
- 2個
- 牛乳
- 120ml
- オレンジマーマレード又はアプリコットジャム
- 100～120g
- グラサージュ（チョコクリーム）用
- チョコレート
- 100g
- 生クリーム
- 100ml
- トッピング用
- 生クリーム
- 100ml
- オレンジ、チャービル、アーモンドスライス、アラザン等お好みのトッピング
- 適宜
- 1. 「SHOWAまんまるおおきなホットケーキのもと」１袋に純ココア粉末大さじ１を入れ、スプーンなどで混ぜ合わせる。
- 2. ボウルに卵１個と牛乳60mlを入れて泡だて器でよく混ぜたら、【1】の粉を入れ、１分間よく混ぜ合わせる。
- 3. 直径約20cmのフライパンに油をたらして全体にのばし、しっかりふきとる。弱火～中火であたため、ぬれぶきんの上で冷ます。
- 4. フライパンに【2】の生地を入れ、とろ火～弱火でフタをして3～6分間焼き、裏返す。裏返したら再度フタをしてさらに2～5分間焼く。
- 5. 焼き上がったら網の上などでしっかり冷ます。粗熱が取れたら乾燥しないようにふんわりラップをする。
- 6. 【1】～【5】の手順で、もう１枚生地を焼く。
- 7. ホットケーキが冷めたら１枚を皿にのせ、上にマーマレード（又はアプリコットジャム）をたっぷり塗り、その上にもう１枚のホットケーキを重ねる。
- 8. グラサージュ（チョコクリーム）を作る。まずチョコレートを細かく刻む。
- 9. 耐熱性のボウルに生クリームを入れ、電子レンジ600Wで30～50秒加熱し80～90℃位にする。【8】のチョコレートを入れ20秒ほど待ってから、ゆっくり混ぜて溶かし、40℃位にする。冷めて硬くなってきたら電子レンジで10～20秒加熱してやわらかくする。
- 10. 【7】のホットケーキに【9】を上から全体を覆うようにかけ、スプーンなどで平らに塗り広げる。チョコレートが固まるまで冷蔵庫など涼しい場所で冷やす。
- 11. お好みのトッピングでデコレーションし、ホイップした生クリームなどを添えて完成。
ココア入りホットケーキ2枚で手軽に作れます。チョコレートクリームを流して広げるだけでリッチなザッハトルテ風に！チョコレートの種類はお好みでどうぞ。
トッピングのアーモンドスライスは、フライパンで弱火できつね色になるまで乾煎りして使うことで、香ばしくなります。トッピングの代わりにココアを振りかけるとシックな雰囲気になりますよ。