「SHOWA天ぷら粉黄金」 | 2カップ(200g) |
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水 | 1/2カップ弱 |
鶏もも肉 | 100g |
里芋(皮をむく) | 1~2個 |
大根 | 50g |
にんじん・ごぼう | 各25g |
きのこ(えのきたけ、しいたけ、しめじ等) | 計150g |
ごま油 | 大さじ1/2 |
酒 | 大さじ1と1/2 |
だし | 3カップ |
さらしねぎ | 適量 |
【A】 | |
みりん | 大さじ1/2 |
うすくちしょうゆ | 大さじ1と1/2 |
卵黄などの配合が多い「SHOWA天ぷら粉黄金」ですいとんを作ると、小麦粉で作ったもののように固く締まらず、やわらなか食感に仕上がります。
手に入るきのこなら何でも入れてください。エリンギやなめこ、マイタケなどもいいですね。