アジアンたこ焼きおすすめレシピ
材料（約30個分）
| 「SHOWA謹製たこ焼粉」 | …100g(1カップ） |
|---|---|
| 水 | …300ml(1 1/2カップ） |
| 卵 | …１個 |
| 【具】 | |
| ゆでタコ | …60～80g |
| 赤ピーマン・セロリ・粒コーン・揚げ玉など | …計150ｇ |
| 【たれ】 | |
| ナンプラー・レモンまたはライムの絞り汁 | …各大匙２ |
| 砂糖 | …小匙１1/2 |
| おろしにんにく・おろししょうが | …各少量 |
| 赤とうがらし・青とうがらし(あれば) | …各１本 |
| 「SHOWAオレインリッチ」 | …適量 |
| セロリ(葉先)・香菜 | …各適量 |
作り方
- ボールに、卵、水を入れ、泡立て器で混ぜた後に「SHOWA北海道たこ焼粉」を入れてよく混ぜて生地を作る。
- 具のタコは１?B角に切り、野菜は細かく刻み、コーンは汁けをきる。
- たれのとうがらしは種を除いて薄い小口切りにし、他の材料と混ぜ合わせる。
- たこ焼き器をよく熱して「SHOWAオレインリッチ」を薄く引き、弱火にして生地を穴の七分目まで流し入れ、具を散らし入れ、中火にして生地を穴が隠れるまで全面にたっぷりかける。
- はみ出た生地をヘラで切って穴の上に寄せながら焼き、穴の中の生地がはがれてきたら竹串などで返して、丸く焼き上げる。
- 器に盛り、セロリと香菜をあらく刻んで散らし、?Bを添える。
シェフのコツ
ふわふわに焼くために、「SHOWA北海道たこ焼粉」に卵、水を入れたらよく混ぜましょう。また、焦げやすいので、温度を上げすぎないのもポイントです。
シェフの一工夫
明石焼きのように、和風だれも作ってみましょう。 つけだし：昆布だし、醤油、塩、みりんを混ぜ合わせて三つ葉を散らしたらできあがりです。
