豆腐の衣焼きと野菜の煮こみ（家常豆腐）おすすめレシピ
材料（4人分）
| もめん豆腐 | ２丁 |
|---|---|
| 「SHOWA天ぷら粉」 | 30ｇ |
| ゆで竹の子 | 100ｇ |
| ピーマン | 2個 |
| ねぎ | 10ｃｍ |
| 「SHOWAオレインリッチ」 | 大さじ４ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 酢 | 大さじ１ |
| オイスターソース | 大さじ１/２ |
| 水 | 大さじ４ |
作り方
- 豆腐は大きめの一口大の色紙形に切り、ペーパータオルで軽く水けをふく。
- 竹の子とピーマンは一口大の乱切りにする。ネギは斜め切りにする。
- Ａの調味料と水を混ぜ合わせておく。
- フライパンに「SHOWAオレインリッチ」を熱し、豆腐に「SHOWA天ぷら粉」をたっぷりとまぶして並べ入れ、両面をこんがりと焼きつける。
- ?Cに竹の子とネギを加えていため合わせ。Ａの合わせ調味料を加え、煮立ったら火を弱めて３～４分煮る。
- ピーマンを加えてさらに１分ほど煮、火を消して器に盛る。
シェフのコツ
豆腐の両面をこんがり焼くのが何よりのコツ！ 表面は香ばしく、中はアツアツでなめらかな豆腐の味わいに箸がすすみます。
シェフの一工夫
家常豆腐とは「揚げ豆腐の炒め物」をさします。「ウー・ウェンさんのお手軽レシピ」では、多めの『「SHOWAオレインリッチ」』で炒めることで手間もかからず、ヘルシー度もアップ。ボリュームを出したいときは、豚肉に『「SHOWA天ぷら粉」』を軽くはたいて炒めたものを加えても。
