から揚げミートボールおすすめレシピ
材料（２人分）
| 鶏ひき肉 | …150ｇ |
|---|---|
| にんじん | …1/4～1/3本 |
| さやいんげん | …４～５本 |
| 塩・こしょう | …各少量 |
| 酒 | …小匙１ |
| 「SHOWAお肉をやわらかくするから揚げ粉」 | …大匙３～４ |
| 揚げ油（「SHOWAオレインリッチ」） | …適量 |
作り方
- ?@にんじんは５?@角に切る。
- ?Aさやいんげんは塩少量（分量外）を加えた湯でゆでて引き上げ、細かく切る。同じ湯に?@を加えてゆで、ざるに上げる。
- ?B鶏ひき肉に塩、こしょう、酒を加えて粘りが出るまで混ぜ、あら熱のとれた?Aを加えて混ぜ合わせる。
- ?Cバットに「SHOWAお肉をやわらかくするから揚げ粉」を広げ入れ、?Bを６等分にしてのせ、粉をまぶしながら丸めて皿に移す。
- 10分おいてからもう一度から揚げ粉をまぶす。
- ?D「SHOWAオレインリッチ」を160～170度に熱し、?Cを入れて３分ほどかけてカラリと揚げる。
- ＊おにぎり、ゆでた野菜、漬物などを添えてお弁当に。
シェフのコツ
さやいんげんの下処理は、ヘタを切り取り、さやのすじを手で取ります。その後に塩を加えたを湯でさっと茹でましょう。
シェフの一工夫
にんじんとさやいんげんの代わりに、挽肉の中心にチーズと大葉を入れて形を整えたら、「SHOWAお肉をやわらかくするから揚げ粉」でカラリと揚げます。できたてを、ポン酢であっさりといただくのもおすすめです。
