ブッシュ・ド・ノエル（薪のケーキ）おすすめレシピ
材料（約30cm長さ１本分）
| 【A】 | |
|---|---|
| 「SHOWAケーキのようなホットケーキミックス」 | １袋(200ｇ) |
| 卵 | ２個 |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| バター(とかす) | 30ｇ |
| バナナ | 120ｇ |
| くるみ（ロースト） | 30ｇ |
| 【B】 | |
| 砂糖 | 30ｇ |
| 水 | 大さじ４ |
| ラム酒（好みで） | 大さじ１ |
| 生クリーム | １ﾊﾟｯｸ(200ml) |
| 製菓用スイートチョコレート(刻む) | 120ｇ |
| 【C】 | |
| チョコチップ・チョコボール・チョコスティックなど | 各適量 |
| 粉砂糖 | 適量 |
作り方
- ①バナナはフォークでピュレ状につぶし、くるみは刻む。
- ②ボールにＡを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせ、?@を混ぜる。
- ③32～35cm角の天板にオーブンシートを敷き、?Aを流し入れて平らにならし、180～190度のオーブンで約15分焼く。
- ④オーブンシートを敷いた網の上に逆さにのせ、底の紙をはがす。手前から２cm間隔に横３本の切り目を浅く入れ、Bを混ぜ合わせたシロップを上面にはけで塗り、さます。
- ⑤なべで生クリームを温め､煮立つ前に火からおろし、チョコレートを加えてとかす。なべ底を氷水に当ててふわっと泡立てる。
- ⑥ ④に⑤の2/3量を塗り(左右と向こうの端は少なめに)、手前からくるりと巻き、巻き終わりを下にする。残りの⑤を表面に塗り、片端を斜めに２～３cm幅に切って切り株のようにのせ、クリームの表面にフォークで薪のように筋を入れる。冷蔵庫で冷やす。
- ⑦周囲にCやつたの葉を飾り、ケーキに粉砂糖をふる。
シェフのコツ
チョコレートを溶かした後の生クリームはしばらく置いておき、熱がとれてから氷の張ったボウルをあてて、ホイップをはじめます。ケーキの表面に塗る生クリームは８分立て目安にしましょう。
シェフの一工夫
ホワイトチョコレートを使うと雪がかかったような真っ白なブッシュ・ド・ノエルに♪ とてもきれいですよ。仕上げにシュガーパウダーで飾れば、聖夜によく合うケーキに様変わりです。
