鶏ささ身のレンジから揚げと野菜の黒酢あんおすすめレシピ
鶏のから揚げを、野菜も摂れる低脂肪おかずにアレンジしました。 鶏肉は脂肪分の少ないささ身を使い、さらにレンジでチンするから揚げ粉を使用して油分をカット。たっぷりの野菜とともに黒酢あんをからめます。
材料（２人分）
| 鶏ささ身 | ４本（200ｇ） |
|---|---|
| 「ＳＨＯＷＡレンジでチンするから揚げ粉〈焦がし醤油風味〉」 | 大さじ２ |
| なす | １本 |
| れんこん | 100ｇ |
| にんじん | 50ｇ |
| さやいんげん | ６本 |
| ＜Ａ＞ | |
| 水 | 1/4カップ |
| 鶏がらスープの素（顆粒） | 小さじ1/2 |
| 黒酢 | 大さじ１1/2 |
| しょうゆ・砂糖 | 各大さじ1/2 |
| 甜麺醤 | 小さじ１ |
| かたくり粉 | 小さじ1/2 |
作り方
- なすは１cm厚さの輪切りにし、水にさらす。れんこんは皮をむいて８?@厚さの半月切りにし、にんじんは皮をむいて３?@厚さの短冊切りにする。さやいんげんは４cm長さに切る。
- 【1】の野菜の水けをきり、耐熱皿に広げ、ラップをかけて電子レンジ（600Ｗ）で約４分加熱する。
- 鶏ささ身は筋を除き、1本を３等分ずつのそぎ切りにする。ポリ袋に入れてから揚げ粉を加え、袋の中に空気を入れて口を絞って軽く振り（袋の中で肉がバラバラになるようにする）、肉にまんべんなくから揚げ粉をまぶす。
- 【3】の肉を、すぐにキッチンペーパーを敷いた耐熱皿に並べ（中央はあけ、皿の縁に沿って等間隔に並べる）、ラップはかけずに電子レンジ加熱する（600W で約4分、500W なら約5分）。
- フライパンに＜A＞を入れて混ぜながら中火にかける。煮立ってとろみがついたら【2】の野菜と【4】の肉を入れ、手早く全体にからめ、器に盛る。
シェフのコツ
たんぱく質源の肉や魚、卵、大豆製品、乳製品と、ビタミン・ミネラル源の野菜類などはきちんととり、少量でエネルギーの高い脂質（油、肉の脂肪や乳脂肪）と糖質（砂糖や穀類）はとりすぎに気をつけましょう。
シェフの一工夫
副菜は豆腐を使ったノンオイルのおかずを組み合わせて。ザーサイの風味をきかせて、味わいに変化をつけましょう。 おすすめの献立は、中国風冷ややっこ（ザーサイだれ）と、もやしとはるさめのスープです。スポーツを楽しむ人の体脂肪を減らす食事になります。