ちくわのツナアスパラ詰め天ぷらおすすめレシピ
材料（2人分）
| ちくわ（太めのもの） | 2本 |
|---|---|
| グリーンアスパラガス | 約2本 |
| ツナ（水煮缶詰） | 20ｇ |
| マヨネーズ | 小さじ1 |
| ヤングコーン | 4本 |
| ＜衣＞ | |
| 「SHOWA天ぷら粉黄金」（下衣用） | 少量 |
| 「SHOWA天ぷら粉黄金」 | 2/3カップ |
| 水 | 100ml |
| 揚げ油(「SHOWAオレインリッチ」) | 適量 |
作り方
- アスパラガスは根元のかたい皮を除き、ちくわの穴よりやや細めの太さに切り、穴に差し込む。ツナにマヨネーズを加えて混ぜ、これもちくわの穴に菜箸などで詰め込む。
- ボールに水を入れ、そこに天ぷら粉を加えて泡立て器で練らないように混ぜ合わせる。
- 揚げ油を170～180度に熱し、【1】とヤングコーンに天ぷら粉を薄くまぶしてから【2】の衣をつけて入れる。衣が固まってきたら裏返し、泡が細かくなったら引き上げる。ちくわは食べやすく切り、ヤングコーンとともに器に盛る。
シェフのコツ
天ぷら粉黄金と「SHOWAオレインリッチ」のコンビで作れば素材が引き立つおいしい天ぷらに。
シェフの一工夫
材料は油の表面積の2/3まで、が適温維持のコツ。 入れたらあわてず、五感で揚げかげんをつかむ。
