文字サイズ
SHARE:
薄くのばした鶏ささ身のから揚げは、おせんべいであるハッピーターンを思わせる姿。大人もお子さんもきっと大好きになるはずです。
鶏ささ身は筋があれば除く（白い筋の両側に切り込みを入れ、筋を下にして先端を持ち、包丁で肉を押さえながらしごきとる）。
まな板にラップを広げ、ささ身2本を間をあけて並べ、上にもラップをかけ、めん棒などで約2mm厚さにたたきのばす。残りも同様にする。長さを半分に切る。
「ハッピーターン味から揚げ粉」をバットか皿に広げ、【2】のささ身半量を並べてそっと押さえるようにして両面全体にしっかりまぶす。
まぶしたらすぐに165～175℃に熱した揚げ油（「健康こめ油」）に入れ、途中で裏返して4～5分、カリっとするまでじっくりと揚げる。残りの【2】も同様にから揚げ粉をまぶして揚げる。
器に盛り、レモンとイタリアンパセリを添える。
この料理は、鶏ささ身を薄くのばすことがおいしさの秘訣。ささ身を薄くする作業は、めん棒などでトントンとたたきのばすだけで、お子さんでも簡単にできます。