お！天ぷらのあ・ら・か・る・とおすすめレシピ
材料（２人分）
| おから | 100g |
|---|---|
| 生ゆば | 1枚 |
| 寿司海苔 | 2枚 |
| ほうれん草 | 1/4束 |
| ベーコン | 100g |
| しめじ | 100g |
| ぎんなん | 6粒 |
| 栗（甘煮） | 4個 |
| バター | 大さじ１ |
| 生クリーム | 大さじ1強 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩、胡椒 | 少々 |
| 白ごま | 大さじ1/2 |
| 天つゆ | 1カップ |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 「SHOWA天ぷら粉」 | |
| 水 | |
| 揚げ油 |
作り方
- 熱したフライパンでおからの水気を飛ばし、ほうれん草は茹でて2cmに切ります。しめじは石づきを取り、ぎんなんはゆでて甘皮を取ります。
- 【１】をバターで炒め、ベーコン（1cm切り）を加え、白ごまとおからを一緒に入れ、生クリームとしょうゆを加えさっくり混ぜ合わせます。
- のりには栗を、半分に切ったゆばにはぎんなんをのせ、さらに【２】をのせて、それぞれふくさ包みの要領で包みます。
- 【３】にサッとうすめの衣をつけて、中温の油でカラッと揚げます。
- 片栗粉でとろみをつけた天つゆでいただきます。
シェフのコツ
ふくさの中身は、全て火が通っているので、食感を楽しめるようにカラッと揚げてください。
シェフの一工夫
春には、そらまめ、夏には、とうもろこしや枝豆、秋には、ぎんなん・栗で、春夏秋冬、旬の野菜を使っていろいろお楽しみください。
