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鯛にえび、おめでたい食材をぱっと華やかな天ぷらに。野菜にひき肉だねをサンドして、食べ応えも満足です。
盛り付けの時、ひき肉のはさみ揚げは半量を二つに切り、切り口を見せて盛り付けると見た目も楽しく、彩りもよくなります。
なすとレンコンは水にさらした後、よく水気をふき取っておきましょう。