サンマのから揚げチリソースおすすめレシピ

から揚げ粉と手作りチリソースで、魚のおいしさ再発見。から揚げ粉と手作りチリソースで、お弁当が待ち遠しい。しょうが風味のから揚げ粉で、お弁当にもおすすめ。

シチュエーション

レンジソースを作る。トマトは皮を湯むきしてあらく刻み、ソースのその他の材料とともに深めの耐熱容器に入れ、ラップはかけずに電子レンジ（５００Ｗ）で３分加熱する。
サンマは頭とワタを除いてよく洗って水けをふき、三枚におろして腹骨をそぎ除く。それぞれ2～3等分にし、「SHOWAお肉をやわらかくするから揚げ粉」大さじ5をまぶしておく。
玉ねぎは薄切りにする。
パプリカは細切り、小ねぎは2ｃｍに切る。
はるさめは熱湯でゆでて水で冷やし、水けをよくきって5～6ｃｍの長さに切る。
「SHOWAオレインリッチ」を170度に熱し、サンマをからりと揚げる。続いて玉ねぎに「SHOWAお肉をやわらかくするから揚げ粉」大さじ2をまぶして入れ、うすく色づくまで揚げる。
弁当容器にリーフレタスを敷いてはるさめを広げ（汁けを吸わせる役もある）、サンマのから揚げを、間に玉ねぎと?Cをはさむようにして盛り、【１】のソースを添える。

サンマの水気はよくふいておきましょう。油はねを防ぐと同時に、生臭みをとってくれますよ。

今回は汁気を吸わせる目的もあり、戻し春雨を敷き詰めました。戻さないまま、サンマを揚げる前にサッと揚げると、ブワッと大きく膨らみます。家で食べるときは、これをお皿に敷いてから揚げを盛り付けると華やかですよ。