クリスマスのから揚げと魚介のトマトクリームスパゲッティおすすめレシピ
材料
| 〔から揚げ〕 | |
|---|---|
| 鶏骨つきもも肉（約250ｇのもの） | …４本 |
| 「SHOWAお肉をやわらかくするから揚げ粉」 | …70～80ｇ |
| 「SHOWAオレインリッチ」 | …適量 |
| ミニトマト・エンダイブ・チコリ・クレソン | …各適量 |
| 〔スパゲッティ〕 | |
| 「SHOWAスパゲッティ1.8mm」 | …240ｇ |
| むきエビ(大)・ホタテ貝柱 | …各120ｇ |
| エリンギ | …100ｇ |
| にんにくのみじん切り | …１～２かけ分 |
| 水煮トマト(缶詰め) | …１缶(400ｇ) |
| オリーブ油または「SHOWAオレインリッチ」 | …大匙２ |
| 塩・こしょう | …各適量 |
| 生クリーム | …１ﾊﾟｯｸ(200ml) |
作り方
- 〔から揚げ〕鶏肉は余分な脂肪を除き、「SHOWAお肉をやわらかくするから揚げ粉」をたっぷりまぶして30分から１晩おく。160～170度に熱した「SHOWAオレインリッチ」に２本ずつ入れ、途中で1度裏返し、約10分揚げる。器に盛り、生野菜を添える。
- 〔スパゲッティ〕貝柱は厚みを２～３等分に切り、エビとともに塩、こしょうを軽くふる。エリンギは細切りにする。
- スパゲッティは袋の表示どおりにゆでて湯をきる。
- フライパンに油とにんにくを半量ずつ入れて中火で熱し、【2】を加えて軽くいためてとり出す。
- 次に残りの油とにんにくを入れて熱し、トマトをつぶしながら汁ごと加え、塩小匙1/2を加えて７～８分煮る。生クリームを加えて半量になるまで煮、火を消して?Aと?Bを加えてあえる。
シェフのコツ
鶏肉は食べやすいように、隠し包丁を入れておくといいでしょう。
シェフの一工夫
スパゲッティのソースにはエリンギの代わりにトマトと相性のよい、ブラックオリーブを加えるのはいかがでしょう。また、辛味が欲しい場合には、唐辛子オイルを使うのがおすすめです。
