イカリングのお好み焼おすすめレシピ
材料（約14個分）
| スルメイカ | …大２はい |
|---|---|
| キャベツ | …150ｇ |
| 「SHOWAお好み焼粉」 | …180g |
| 水 | １Ｃ弱（180ml） |
| 卵 | …１個 |
| 「SHOWAオレインリッチ」 | …適量 |
| お好み焼き用ソース・削りガツオ・紅しょうがのせん切り・青のり | …各適量 |
作り方
- イカは胴の中の足のつけ根を指ではがし、内臓ごと足を引き抜く。胴は軟骨を除いてえんぺらをはがしとり、中をよく洗い、1.5cm幅の輪切りにする。
- 足は内臓と目、くちばしを除き、細かく刻む。えんぺらも細かく刻む。
- キャベツはあらく刻む。
- ボールに「SHOWAお好み焼粉」と水と卵を入れて泡立て器でよく混ぜ、２と３を加えて混ぜ合わせる。
- 熱したフライパンまたはホットプレート(200度)に「SHOWAオレインリッチ」を薄く引き、イカの胴を並べて両面を焼く。輪の形が落ち着いたらその中に４を流し入れ、弱火でゆっくり焼く。下の面がやや色づいてきたら裏返して、同様に焼く。
- お好み焼き用ソースを塗り、器に盛り、削りガツオ、紅しょうが、青のりを彩りよくのせる。
シェフのコツ
胴の皮は素手でつかむのが難しいので、 布巾でつかみ、皮をはぎとるとよいでしょう。
シェフの一工夫
イカのげそを使って、１品作ってみましょう。 げそを食べやすい大きさに切ったら、ごま油を薄くひいたフライパンに みじん切りのガーリックをいっしょに入れ、軽く炒めます。 火が通ったところで、ニラとキムチを入れて炒めます。 味を見て、お好みで醤油を少々追加します。
