セロリとエビのかき揚げおすすめレシピ
材料（２人分）
| エビ(小) | 殻と背わたを除いて100g |
|---|---|
| セロリ(葉数枚を含む) | 60g |
| 「天ぷら粉 黄金」 | 大匙４(30g) |
| 水 | 大匙４(60ml) |
| 「SHOWAオレインリッチ」 | 適量 |
| 塩・カレー粉 | 各適量 |
作り方
- セロリの茎は筋を除いて斜め薄切りにし、葉は食べやすい大きさに切る。
- ボールに天ぷら粉と水を入れてなめらかに混ぜ合わせ、エビと【1】を加えてサックリと混ぜる。
- 揚げ油を160度に熱し、【2】を木べらに適量ずつ平らにのせて油にすべらせるようにして入れる。固まってきたら裏返し、周囲の泡が小さくなってカラッとするまで揚げる。
- 器に盛り、塩とカレー粉を混ぜ合わせたカレー塩を添える。
シェフのコツ
天ぷら粉は、カラッと揚がって素材の味を引き立てる、「天ぷら粉 黄金」をどうぞ。
シェフの一工夫
セロリの下ごしらえとして、外側の茎の硬い部分の筋を除きます。根元から浅く包丁を入れて、葉の方向に向かって筋を引いて取りましょう。
