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よくあるご質問

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油脂

賞味期限・保存方法について

Q1.賞味期限が切れてしまったのですが、使えますか?
A1.賞味期限はおいしく食べられることができる期限です。この期限を過ぎても、すぐに食べられないということではありません。しかし、保存状態が悪いと風味の劣化や品質の低下がすすみ、本来のおいしさをお楽しみいただけない可能性がありますのでおすすめできません。
おいしく召し上がっていただくためにも、賞味期限内に召し上がっていただくことをおすすめします。
Q2.開封後はどの位もちますか?
A2.油は空気中に長く置いておくと、酸化して風味が変わってきます。
開封後はできるだけお早めに、1~2ヶ月を目安に使い切るようにしてください。
Q3.上手に保存するにはどうすればよいですか?
A3.油は、光や空気や熱にさらされると風味が変わります。直射日光や室内灯など、光があたらない暗いところに常温で保管してください。
Q4.油はどのように捨てたらよいですか?
A4.油は燃えるゴミとして捨てることができます。
油が冷めてから牛乳パックなどの紙容器に古新聞や布切れを入れ、油を染み込ませてください。また、市販の油処理グッズを利用されるのもよいでしょう。
尚、容器はお住まいの自治体の分別方法にしたがって処分してください。
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品質と安全について

Q5.白いものが混ざっている。白く固まってしまった。大丈夫ですか?
A5.低温で、油の成分の一部が凍っている状態です。
水は0℃で凍って氷になりますが、油は低温下で、清澄な液状から白く全体が固まるまで段階的に凍ります。そのため、白く濁ったり、粒状の結晶になったり、白く沈殿したりと凍った状態は様々です。特に、エクストラバージンオリーブオイルやオレインリッチ(高オレイン酸ひまわり油)は、サラダ油に比べ凍りやすい性質をもっています。凍った油を暖かい場所に置くと、徐々にですが清澄な液状の油に戻ります。(容器ごと、ぬるま湯につけると早く戻ります。)品質に変わりはありませんので、安心してお使いください。
Q6.油にはどんな種類がありますか?
A6.弊社の家庭用植物油製品は、以下の種類があります。
Q7.遺伝子組み換え原料を使っていますか?
A7.弊社の家庭用植物油製品の原料のうち遺伝子組み換え品が商業生産されているのは「大豆・菜種・とうもろこし」です。 これらの原料は遺伝子組み換え不分別品(*)を使用しています。
ひまわり、べに花、オリーブについては、遺伝子組み換え品は商業生産されておりません。
(*)遺伝子組み換え不分別とは、遺伝子組み換え品と非遺伝子組み換え品を流通過程で区別していないという意味です。
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利用方法について

Q8.揚げ物に使った油は何回くらい使えますか?
A8.揚げた種物の種類や量、湿度、油の処理の方法などによっても変わってきますので一概に何回とは言えません。
加熱時にいやなにおいがする、油の色が濃くなったなど、油の状態で判断してください。
ご家庭では2~3回位使用する方が多いようです。
揚げ物に使った後は炒め物に使うなど、上手に使いましょう。
Q9.オリーブオイルはどんな使い方をしたらよいですか?
A9.オリーブオイルの特長は、その独特の風味と香りです。エクストラバージンオリーブオイルは、その風味や香りを生かすために、そのままパンにつけたり、サラダやマリネやドレッシングといった加熱しない使い方や料理の仕上げなどに向いています。食材の生臭みを取るため、魚介のカルパッチョなどにも適しています。
また、生食だけでなく、他の植物油と同様に、炒め物や揚げ物やグリルなどの加熱調理にも使えます。
パスタ料理では、茹で上がったパスタに絡めたり、具材を炒めたり、ソースを作ったりと重宝します。
パンやケーキの生地に少量混ぜると、オリーブオイルの風味が加わり、しっとりとして口当たりが良くなります。
異なる種類の植物油(ひまわり油やキャノーラ油など)と混ぜて使うと、オリーブオイルの風味がやわらぎます。毎日の食卓にお好みでアレンジしてください。
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その他

Q10.エクストラバージンオリーブオイルとは何ですか?
A10.良質なオリーブの果実を搾ってえられる化学処理を行っていないオイルを「バージンオリーブオイル」といいます。そのうち、酸度(※)が0.8%以下(EU基準)で、資格を有したオリーブオイルの鑑定士による味や香りなどの評価の高いものが「エクストラ・バージン」に区分されます。
※酸度とは、オイル中に含まれる遊離脂肪酸の割合を表します。酸度が低いほど新鮮なオイルであることを意味します。
Q11.エクストラバージンオリーブオイルのパッケージにSTRONG(ストロング)とありますが、どういう意味ですか?
A11.ストロングとは、オリーブオイル特有の風味の強さの表現で、スパイシーな風味(苦味・辛味)とフルーティーな香りを特長にもつオリーブオイルであることを表しています。オリーブオイルの風味は、原料のオリーブの品種・樹齢・栽培地域の気候風土、さらには天候や収穫の時期などにより様々な個性を持ちます。オリーブの実から搾ったままの個性豊かな風味と香りをお楽しみください。
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