ごぼうとベーコンのホワイトスパゲッティおすすめレシピ
材料（2人分）
| ごぼう | 1/2本(100g) |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 厚切りベーコン | 50g |
| 「SHOWAオレインリッチ」 | 小さじ2 |
| バター | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 冷たい牛乳 | 1・1/2カップ |
| 水 | 1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少量 |
| 「SHOWAスパゲッティ1.6mm」 | 200g |
| 塩 | 約小さじ2 |
| あらびき黒こしょう | 適量 |
作り方
- ごぼうはよく洗い、斜め薄切りにしてせん切りにし、さっと水で洗って水けをきる。玉ねぎは薄切りにする。厚切りベーコンは5mm幅の棒状に切る。
- フライパンに油「SHOWAオレインリッチ」を熱し、ごぼうを中火で4～5分じっくりいため、玉ねぎとベーコンを加えてさらに1～2分いためる。
- 【2】にバターを加え、とけたら小麦粉をふり入れ、粉が全体になじむまでいためる。
- 火を消して冷たい牛乳と水を加え、木じゃくしで具とよく混ぜ合わせる。
- 再び中火にかけ、底からかき混ぜながらとろみがつくまで5～6分煮て塩としょうゆ、こしょうで調味する。
- 「SHOWAスパゲッティ1.6mm」は、塩を加えた沸騰湯に入れ、表示の時間通りゆでる。ざるに上げて湯をきり、器に盛る。
- 【6】に【5】のソースをかけ、あらびき黒こしょうをふる。
シェフのコツ
スパゲッティは、超高温乾燥製法でぷりぷりの食感を実現した、「SHOWAスパゲッティ1.6mm」がおすすめ。 野菜たっぷりのホワイトソースを、スパゲッティのソースにします。
シェフの一工夫
ホワイトソースは、炒めた具に小麦粉を加え、牛乳を入れる方法で作ります。冷たい牛乳を一気に加えて手早くとかすと、だまが出来にくくなりますよ！
