デコレーションフィナンシェおすすめレシピ
材料（3×8cmの型5個分）
| 「SHOWA焼きたてフィナンシェミックス」 | 1袋(100g) |
|---|---|
| 水 | 50ml(約大さじ4) |
| 「SHOWA健康こめ油」 | 30g(大さじ3) |
| 粉砂糖 | 50g |
| 卵白(または水) | 少量 |
| 好みの色の食用色素 | 適量 |
| スイートチョコレート | 30g |
| 好みの色のペンタイプのデコレーション用チョコレート・好みの飾り(スプレーチョコ・アラザンなど) | 各適量 |
作り方
- ボールに「SHOWA焼きたてフィナンシェミックス」、水、「SHOWA健康こめ油」を入れ、泡立て器でダマがなくなるまで軽く混ぜる。
- 【1】をフィナンシェ型に厚みが１cmになるように入れる（型の8分目以上は入れない）。
- 180℃に予熱したオーブンに入れて20～25分、こんがりとした焼き色がつくまで焼く（180℃で焼くと表面が盛り上がらずにデコレーションしやすい焼き上がりになり、220℃に予熱したオーブンで焼くと表面が盛り上がった焼き上がりになる）。型からはずし、ケーキクーラーか網にのせて完全にさます。
- 粉砂糖をボールに入れ、卵白を少しずつ加えてミニ泡立て器でとろっとした状態に練り、アイシングを作る。色をつける場合は少量の水でといた食用色素を1～2滴加えて混ぜる。
- チョコレートはボールに入れ、40～50℃の湯で湯せんにかけてとかす。
- 【3】のフィナンシェの表面に【4】のアイシングや【5】のチョコレートをかけたり、ペンタイプのチョコレートで絵を描いたりし、チョコレートが乾く前に好みの飾りをのせ、乾くまでおく。
シェフのコツ
「SHOWA焼きたてフィナンシェミックス」は、本格的なフィナンシェが、水と油（または、とかしバター［有塩］）だけで作れます。材料を混ぜたらすぐに型に入れて焼いてOK。焼きたてならではの、表面はカリッ、中はふわっとした食感が楽しめます。
シェフの一工夫
一口食べただけで、発酵バターのリッチな香りが広がって、プロにも負けないおいしさ。デコレーションでより華やかな仕上がりに。
