ウナギのしそ風味天ぷらとそうめんおすすめレシピ

ウナギは揚げ物にすると、脂肪が抜けるので、あっさりと食べられます。これからのジメジメとした、食欲のなくなる季節にピッタリですね。

シチュエーション

ウナギは表面のたれをペーパータオルでふき、4～5cmの長さに切り、それぞれ縦に3等分します。
なすは縦に4～6つ割りにして長さを半分に切ります。オクラは塩適量をつけてこすってから水で洗い、へたをぐるりとむき、竹串で空気の穴を数ヶ所あけます。
「SHOWA天ぷら粉」を水で溶き、荒くみじん切りした青じそを混ぜます。
「SHOWAオレインリッチ」を175～180度に熱し、まずオクラをさっと素揚げにし、続いてなすをしんなりするまで1～2分素揚げにします。次にウナギに【３】の衣をからめて入れ、カラッとなるまで揚げます。
そうめんはたっぷりの沸騰した湯でゆでて、流水で冷やし、軽くもみ洗いし、水けをきります。
【４】と【５】をそれぞれ器に盛り、めんつゆと薬味を添えます。

ウナギは既に火が通っています。青しそのきれいな緑色を出すために、揚げすぎないで！

オクラが苦手なお子さんには、枝豆を添えてもいいですね。