サケとほうれん草のマカロニグラタンおすすめレシピ

サケ＋ほうれん草の、人気の定番グラタンです。ホワイトソース作りにもなんと天ぷら粉が大活躍。おいしさはそのままで、薄力粉を使うときよりもややとろみのあるホワイトソースに仕上がります。

シチュエーション

サケは一口大のそぎ切りにし、塩をして10分おき、水けをふいてこしょうをふる。フライパンに油小さじ２を熱し、サケを並べて両面を焼き、ワインをふり、とり出す。
ほうれん草はゆでて水にとり、水けを絞って３cm長さに切る。マカロニは塩適量(分量外)入りの沸騰湯で２分30秒ゆで、ざるに上げて湯をきる。
なべに油大さじ３を熱して玉ねぎを中火でしんなりといため、天ぷら粉を加えていためる。粉っぽさがなくなったら一度火を消し、冷たい牛乳を一気に加えて泡立て器で手早くとき混ぜる。再び中火にかけ、木じゃくしで底から混ぜながらとろみがつくまで４～５分煮込み、Aで調味する。
【3】のホワイトソースに【2】を加えて混ぜ合わせる。
耐熱皿に【4】を平らに入れ、上に【1】のサケを並べ、チーズをかける。200度に熱したオーブンで15～20分焼く。

いつも天ぷらで重宝している黄金を使って、ぜひチャレンジしてみてください。

おすすめの献立は、レンジキャベツのカリカリじゃこサラダです。スポーツを楽しむ人の、骨太な体を作る食事になります。