牛肉のマリネステーキおすすめレシピ
材料（2人分）
| 牛サーロインステーキ用(輸入牛) | 200～220g×2枚 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少量 |
| A | |
| 「SHOWA 健康こめ油」 | 大さじ4 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| にんにくの薄切り | 1かけ分 |
| しょうがの薄切り | 1/2かけ分 |
| ローリエ(ちぎる) | 1枚 |
| 玉ねぎの薄切り・セロリの薄切り・セロリの葉 | 各少量 |
| パセリの軸 | 2本 |
| じゃがいも小(よく洗う) | 3個 |
| 「SHOWA 健康こめ油」 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少量 |
| お好みでクレソン・パセリなど |
作り方
- 牛肉は筋を切り、両面に塩、こしょうをふる。バットに並べてAを加え、室温で1～2時間マリネする。
- じゃがいもは皮つきのまま耐熱皿にのせ、ラップをふわっとかけて電子レンジ（600Ｗ）で2～3分加熱し、半分に切る。
- フライパンに「SHOWA健康こめ油」を熱し、【2】を入れて両面に焼き色をつけ、塩をふりとり出す。
- フライパンを洗って水けをふき、強火で熱し、マリネ液をよくきった【1】の肉を並べる。中火強で約2分焼き、裏返して約2分焼く。
- 【4】を器に盛り、【3】とお好みでクレソンやパセリなどを添える。
シェフのコツ
お手頃価格の肉も、香味野菜入りオイルでマリネすると、しっとりと風味豊かになりますよ。室温でマリネしながら肉を常温に戻すことも、火を均一に通すための大切なポイントです！
シェフの一工夫
「SHOWA健康こめ油」は、炒めものからマリネ液など幅広い料理に活用できます。
