魚のから揚げロコモコ風丼おすすめレシピ
材料（4人分）
| キンメダイ | 3切れ(300g) |
|---|---|
| 「SHOWAお肉をやわらかくするから揚げ粉」 | 大匙３ |
| 揚げ油（「SHOWAオレインリッチ」） | 適量 |
| 卵 | ４個 |
| 「SHOWAオレインリッチ」 | 少量 |
| レタス | 1/2個 |
| ミニトマト | ８個 |
| ごはん | 適量 |
作り方
- キンメダイは食べやすい大きさのそぎ切りにし、から揚げ粉をまぶしておく。
- フライパンにサラダ油を熱して卵を割り落とし、弱火で黄身がとろりと固まるまで焼く。
- レタスは食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトは半分に切る。
- 揚げ油を１７０度に熱し、【１】を入れてカラリとするまで揚げる。
- ボール形の器にごはんを盛り、【３】の野菜、【４】のから揚げ、【２】の目玉焼きの順にのせる。
- ＊好みで、レモンマヨネーズソース（マヨネーズ大匙３、牛乳大匙１1/2、レモン汁小匙１、塩少量を混ぜたもの）をかけてもおいしい。
- ＊ロコモコとは、ごはんの上にハンバーグや目玉焼きをのせてグレービーソースをかけたハワイの料理。
シェフのコツ
レタスを冷水に１～２分程度浸しておくとシャッキリ感がでます。
シェフの一工夫
目玉焼きを半熟卵や温泉タマゴで代用してもGOOD。チーズなどのトッピングも 加えて味の変化を楽しんでくださいね。
