ガスパチョ風ペンネおすすめレシピ
材料（2人分）
| 「SHOWA食感をたのしむペンネ」 | 80g |
|---|---|
| 刺身用イカの細切り | 50g |
| トマト（完熟） | 大2個（450g） |
| きゅうり | 1/3本 |
| セロリ | 2cm |
| 玉ねぎ | 少量 |
| 「SHOWAエクストラバージンオリーブオイル」 | 大さじ1 |
| イタリアンパセリ | 少量 |
| ＜A＞ | |
| 「SHOWAエクストラバージンオリーブオイル」 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少量 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
作り方
- トマトはへたをくり抜き、熱湯に通して冷水にとり、皮をむく。横半分に切り、種を除く。
- きゅうりはピーラーなどで皮をむいて1?B幅に切る、セロリと玉ねぎは薄切りにする。
- フードプロセッサーまたはミキサーに【1】、【2】とAを入れ、なめらかなピュレ状になるまで攪拌する。ボールに移して冷蔵庫で冷やす（ガスパチョ風ソース）。
- ペンネは、塩入りの沸騰湯で表示通りに9分ゆで、ざるに上げて冷水にとってさます。水けをよくきってボールに入れ、イカを加えて混ぜる。
- 器にガスパチョ風ソースを注ぎ、真ん中に【4】を盛り、「SHOWAエクストラバージンオリーブオイル」をまわしかけ、イタリアンパセリを飾る。
シェフのコツ
トマトは、甘味や酸味のほか、うま味も豊富です。油と相性がよく、ソースやスープにして食べるのもオススメです。
シェフの一工夫
おすすめの献立は、蒸し鶏・水菜・セロリ・みょうがを「SHOWAエクストラバージンオリーブオイル」などで和えたヘルシーな“蒸し鶏と水菜のサラダ”です。さわやかなみょうがの香りが食欲を誘います。
