ごはんもの商品アレンジパーティ夏和食
夏バテ気味でもさっぱり食べられるサラダ寿司。お釜にポンを入れて炊いたご飯は、ほぐれやすいのでサラダ寿司にもおすすめです。
材料 3～4人分
米
2合（300g）
水
2合分（330～390ml）
1粒
＜ドレッシング＞
ヨーグルト(砂糖不使用)
大さじ4（60g）
すし酢
大さじ2
塩
3g
大さじ1
スモークサーモン
6～8枚（約100g）
枝豆（むき身）
50～70g
セロリ
1/2本（50g）
きゅうり
1本
ミニトマト
4～6個
リーフレタス（またはサラダ菜など）
1～2枚
下準備
炊飯器に分量の米、水とお釜にポン 小粒（1～2合用）を入れ、いつも通り炊飯する。
つくり方
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きゅうりは5㎜角のさいの目に切る。セロリは筋を取ってから同じようにさいの目に切る。ミニトマトは1/2または1/4カットする。
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リーフレタスは冷水にさらしてシャキッとさせてから水気を切る。
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スモークサーモンは1枚ずつ細いほうから巻いていき、縦に置いて上の部分を少し広げてバラの花の形に整える。
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大きめのボウルに＜ドレッシング＞の材料を入れてよく混ぜ合わせる。お釜にポンで炊いたごはん（250～300g）を加え、しゃもじなどで切るように混ぜる。1の野菜と枝豆を加えてさらに混ぜる。
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お皿にリーフレタスを敷き4を乗せ、3のスモークサーモンを飾ったらできあがり。
※具材を混ぜた後に冷蔵庫で1時間程度冷やすとさっぱり食べられます。
ポイント
・スモークサーモンの代わりにローストビーフならさらに豪華に！
・カニ風味かまぼこやロースハムも◎
・具材は季節の野菜やお好みの食材をお使いください。
・余ったご飯も、温かいうちにラップに包み冷凍保存するなどしておいしく召し上がってくださいね。
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