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パリッジュ～から揚げ粉を使えば下味は完了！ボウルの中で小麦粉をまぶし、「そぼろ」をくっつけて揚げることがザクザク衣にするコツです！
鶏むね肉は皮を取り除き、1～2cm角の棒状に切る。
大きめのボウルに【1】、パリッジュ～から揚げ粉、粗びき黒こしょう、牛乳を入れよく混ぜ、ラップを密着させて約10分漬け込む。フライパンにオレインリッチ(またはサラダ油)を約2cm深さ入れ、180℃に温める。
【2】に小麦粉を加え、両手でボウルの底から返す用に約20回混ぜる。 ※揉みこまずに上下を返すように混ぜてください。
180℃の揚げ油でカリッとなるまで約3分揚げる。器に盛り付け、お好みでケチャップ、マヨネーズを添える。
作り方4で揚げる際、ボウルに残った小麦粉のそぼろをつけて揚げると、ザクザクした衣を楽しめます。