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鶏肉とプチオニオンの赤ワイン煮
メープルシロップを配合したシロップを使うことで、コクと奥行のある味わいに。
2人分- 鶏もも肉
- 大１枚（約300g）
- A
- 塩
- 小さじ1/4
- こしょう
- 少量
- 小麦粉
- 適量
- 玉ねぎのみじん切り
- 1/2個分
- プチオニオン
- 6個
- マッシュルーム
- 5～6個
- 赤ワイン
- 130ml（2/3カップ）
- 水
- 100ml（1/2カップ）
- B
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少量
- ローリエ
- 1枚
- レモン汁
- 大さじ２
- 米
- １合
- C
- 水
- 200ml（1カップ）
- バター
- 大さじ１
- クレソン
- 適量
- 1. 鶏肉は3～4cm角に切り、Aで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
- 2. プチオニオンは熱湯で1分ゆで、上下を切って皮をむき、根元に十字の切り目を入れる。マッシュルームは半分に切る。
- 3. フライパンに「SHOWAオリーブオイルライトテイスト」の半量を熱し、【1】を入れ、中火で両面に焼き色をつけてとり出す。残りの油を加えて玉ねぎをしんなりといためる。
- 4. 【3】に【2】を加えて軽くいため、肉をもどし入れて赤ワインをふり、水を加える。煮立ったらBを加え、ふたをして弱火で約20分煮込み、最後にレモン汁を加えて軽く煮る。
- 5. 米は洗い、Cを加えて普通に炊き、バターを混ぜる。
- 6. 器に【5】を盛り、【4】をかけ、クレソンを添える。
鶏肉は下味付けをして、とろみのもととなる小麦粉をまぶしてから焼きましょう。焼き色をつけて焼くと、後でうまみとなって生きてきます。
赤ワインと「SHOWAコクと深みのケーキシロップ」のコクで、お酒に合うパーティーメニューに大変身！
