マカロニグラタンおすすめレシピ
材料（４人分）
| ＜ホワイトソース＞ | |
|---|---|
| 「SHOWA天ぷら粉」 | 30g |
| バター | 40g |
| 牛乳 | 400ml(2カップ弱) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| マカロニ | 80g |
| えび | 100g |
| 鶏もも肉 | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| マッシュルーム(缶詰/薄切り) | 50g |
| サラダ油 | 大さじ1～2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| お好みのチーズ | 適宜 |
作り方
- 材料の下準備をします。えびは背わたと尾を取り除き、半分に切ります。鶏もも肉は１cmの角切りにします。玉ねぎは薄切りにします。マッシュルームはザルにあげ、水気をきります。マカロニは茹でてザルにあげ、水気をきります。
- ホワイトソースを作ります。深めの耐熱容器に天ぷら粉とバターを入れ、軽くラップをして電子レンジ(600W)で1～1.5分間加熱し、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜます。
- 【1】に牛乳を少しづつ加えてのばし、塩、こしょうでひかえめに味をつけたら、再び軽くラップをして電子レンジ(600W)で5～7分間加熱します。※加熱している途中で、2～3回電子レンジから取り出して泡立て器でよく混ぜましょう。
- フライパンにサラダ油を熱して、えび、鶏もも肉、玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒め、塩、こしょうで味付けしたら、茹でたマカロニと【2】のホワイトソースの半量を加えて混ぜ合わせます。
- 内側に薄くバター(分量外)をぬったグラタン皿に盛り付けて、残りのホワイトソースを全体にかけ、上からお好みのチーズを散らします。
- あらかじめ220℃に温めたオーブンで10～15分間、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。※オーブンの機種により焼き時間は多少異なります。
シェフのコツ
出来上がったホワイトソースをすぐに使わないときは、表面にラップを密着させておくと膜がはりにくくなります。
シェフの一工夫
茹でたマカロニはくっつかないように、水気をきった後、少量のサラダ油(分量外)をまぶしておきましょう。
