じゃこ香味オイルの冷やしうどんおすすめレシピ
材料（2人分／じゃこ香味オイルは作りやすい分量）
| 【じゃこ香味オイル／でき上がり約300g】 | |
|---|---|
| A | |
| ねぎのみじん切り | 60g |
| しょうがのみじん切り | 20g |
| ちりめんじゃこ | 40g |
| 「SHOWAオレインリッチ」 | 2/3カップ (130ml ) |
| みそ | 100g |
| すりごま（白） | 大さじ4 |
| 【冷やしうどん】 | |
| 温泉卵 | 2個 |
| 鶏ささみ | 2本 |
| B | |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少量 |
| にんじん（せん切り） | 1/2本分 |
| きゅうり（せん切り） | 1本分 |
| 青じそ（せん切り） | 5枚分 |
| じゃこ香味オイル | 大さじ4 (約60g) |
| うどん（冷凍またはゆで） | 2袋 |
作り方
- 【じゃこ香味オイル】フライパンにAを入れて弱火で10～15分ゆっくりいため煮をする。少し色づいたら、みそ、すりごまを順に加えてよく混ぜ合わせる。
- 【冷やしうどん】鶏ささみは耐熱皿に並べてBをふり、ラップをふわりとかけて電子レンジ（600W）で1分半加熱して冷まし、細かくほぐす。
- うどんはゆでて冷水で洗い、水けをきって器に盛り、【2】、せん切りの野菜、分量のじゃこ香味オイル、温泉卵をのせる。食べるときに全体を混ぜる。
シェフのコツ
「SHOWAオレインリッチ」を使うと、素材の美味しさが引き立ちますよ。
シェフの一工夫
【じゃこ香味オイル】は、保存容器に入れて冷蔵すると10日間くらい持ちます。多めに作って冷蔵保存しておくと便利です。茹でた野菜や、豆腐などにもよく合います。
