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あずき＆アイスのホットケーキ
ホットケーキを和風テイストのスイーツにアレンジ。プレーンなホットケーキにバニラアイスとゆであずきをのせ、上からきな粉と黒みつをたっぷりかけます。高木康政シェフ監修のケーキのようなホットケーキミックスを使えば、ケーキのような軽やかな口どけにこどもたちも大喜び。
２皿分- 「SHOWAケーキのようなホットケーキミックス」
- …1袋（200g）
- 卵（Mサイズ）
- …2個
- 牛乳
- …1/2Ｃ（100ml）
- サラダ油（「SHOWAオレインリッチ」）
- …少量
- ゆであずき（缶詰）
- …80g
- バニラアイスクリーム
- …60g
- きな粉・黒みつ
- …各適量
- 1. ボールに卵と牛乳を入れてとき混ぜ、ホットケーキミックスを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 2. フライパンを熱してサラダ油を薄く引き、いったんぬれぶきんの上にのせて少しさまし、１の生地を1/4量（玉じゃくしに１杯強）流し入れる（フライパンの中央に15㎝くらいの高さからたらすときれいな円に広がる）。
- 3. ２を弱火で３分～３分半焼き、表面にプツプツと泡ができて５粒くらいはじけたら裏返し、裏は１分半くらい焼く。残りの生地も同じようにして焼く。
- 4. 皿にホットケーキ２枚を重ね、きな粉を軽くふりかけ、ゆであずきとアイスクリームをのせる。黒みつを添え、好みでかける
アイスクリームは丸い形にしてまた冷凍しておくと、すぐ溶けにくいですよ。
カスタードクリームとフルーツの組み合わせや、生クリームとチョコレートなどなど、たくさんのフレーバーを楽しんでくださいね！
