凍り豆腐とサケ缶のから揚げボールおすすめレシピ
材料（から揚げボール12個分）
| 凍り豆腐(乾) | ２枚(約32g) |
|---|---|
| サケ水煮(缶詰) | 1缶(200g) |
| 【A】 | |
| ねぎのみじん切り | 大さじ４ |
| いり白ごま | 大さじ２ |
| 卵 | 小１個 |
| 「SHOWAお肉をやわらかくするから揚げ粉」 | 大さじ２ |
| 小麦粉 | 大さじ４～６ |
| 「SHOWAお肉をやわらかくするから揚げ粉」 | 約大さじ４ |
| 揚げ油(「SHOWAオレインリッチ」) | 適量 |
| ＜Ｂ＞ | |
| グリーンアスパラガス・ブロッコリー | 食べやすく切ったもの各適量 |
| ミニトマト | 適量 |
作り方
- 凍り豆腐はバットなどに入れて熱めの湯を注ぎ、充分にもどす(ポリ袋の中でもどしてもよい)。水けをよく絞り、５～６mm角に切る。
- ボールに汁けをきったサケを入れ、細かくほぐす。【1】と＜Ａ＞を加えて手でよく混ぜ合わせ、12個のボール形にまとめる(手にポリ袋をかぶせると手が汚れない)。
- 揚げ油を約170度に熱し、＜B＞の野菜を入れてさっと揚げる。＊＜B＞の野菜は揚げずにゆでてもよい。
- 【2】の表面にから揚げ粉をまぶして、揚げ油に適量ずつ入れ、表面がカリッとしてきつね色になるまで２分くらい揚げる。
- 器に盛り、【3】の野菜とミニトマトを添える。
シェフのコツ
凍り豆腐とサケ缶で作ったこのから揚げは、肉に勝るとも劣らぬかみごたえと味わい。たんぱく質もしっかりとれて、食べ盛りも満足できるおかずです。
シェフの一工夫
フライ好きのかたはカツ揚げ粉の常備もおすすめします。手間が少なくなって、調理器具も節約できますよ。
