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鶏胸肉のから揚げ丼
から揚げの甘辛焦がしじょうゆだれと半熟卵が食欲を誘います。
２人分- 鶏胸肉
- 180g
- 「レンジでチンするから揚げ粉 焦がし醤油風味」
- 大さじ２
- 豆苗・まいたけ
- 各50g
- 卵
- ２個
- 「SHOWAオレインリッチ」
- 小さじ２
- 塩・こしょう
- 各少量
- ＜Ａ＞
- 【しょうゆ・みりん…各大匙1/2】
- 温かいごはん
- 300g（米２合につき「SHOWAお釜にポン 小粒（1～2合用）」（ビタミンＥ）１粒を入れて炊いたもの。）
- いり白ごま
- 少量
- 1. 鶏肉は1切れ約１cm厚さで30gのそぎ切りにする。ポリ袋に入れてから揚げ粉を加え、袋の中に空気を入れて軽く振り（袋の中で肉がバラバラになるように）、肉にまんべんなくから揚げ粉をまぶす。
- 2. 【1】の肉を、すぐにキッチンペーパーを敷いた耐熱皿に並べ（中央はあけ、皿の縁に沿って等間隔に並べる）、ラップはかけずに電子レンジで加熱する（600Wで約４分、500Wなら約５分）。加熱後、すぐにペーパーからはずす。
- 3. 豆苗は５cm長さに切り、まいたけはほぐす。油小さじ１を熱したフライパンでさっといため、塩、こしょうをふってとり出す。
- 4. 【3】のフライパンをさっとふいて油小さじ１を熱し、卵を割り落として好みのかたさに焼く。
- 5. 耐熱容器に＜Ａ＞を合わせ、ラップはかけずに電子レンジで20秒ほど加熱して、アルコール分をとばす。
- 6. 器にごはんを盛り、【2】～【4】を形よくのせる。から揚げに【5】のたれをかけ、ごまをふる。
から揚げは、「レンジでチンするから揚げ粉」を使えば、エネルギーは押さえめ、その分たんぱく質を増やすことができます。
丼の白ごはんを、「SHOWAお釜にポン 小粒（1～2合用）」を加えて炊いたごはんにすると、スタミナ作りに効果を発揮するビタミンＥが効率よく摂取できておすすめ。