アボカド豆腐のクリーミーパスタ

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魚料理野菜料理パスタ・麺卵・大豆料理簡単・時短パーティ一年中洋食

カロリーが気になる方にもおすすめの、生クリームと豆腐がベースのヘルシーなクリームパスタです。

材料 ４人分

  • 「スパゲッティ1.8mm」
    320ｇ
  • アボカド（熟したもの）
    １個
  • グリーンアスパラガス（細いもの）
    8～12本
  • 絹ごし豆腐
    1/4丁(75g)
  • 生クリーム
    １カップ
  • 塩
    適量
  • こしょう
    適量
  • スモークサーモン
    ８枚
  • 本わさび（あれば）
    少量

つくり方

  1. たっぷりの沸騰湯に塩少量（分量外）を加え、「スパゲッティ1.8mm」を入れてくっつかないようにかき混ぜ、強火で10分ゆでてざるにあげます。途中でアスパラガスも入れて色よくゆで、とり出します。

  2. アボカドは縦半分にして種と皮を除き、フォークなどでよくつぶし、豆腐を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせます。フードプロセッサーにかけると手軽です。

  3. なべに生クリームを入れて煮立て、【２】を加えて混ぜ、再び煮立ったら塩とこしょうで調味します。

  4. 【３】にゆでたスパゲッティを加えて手早くあえ、器に盛ります。一口大にちぎったサーモンをのせ、わさびを薄く削ってのせ、アスパラガスを添えます。

シェフのコツ

アボカドのコクとスモークサーモンの風味がおいしさのアクセント。

シェフのひと工夫

パスタは濃厚なソースにぴったりの1.8mmのものを使用。「スパゲッティ1.8mm」をチョイスすれば、食べ応えのあるもちもちとした食感をお楽しみいただけます。

使用商品

スパゲッティ1.8mm
スパゲッティ1.8mm
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