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ドライフルーツ入りどら焼き2種

ケーキのようなホットケーキミックスで作る皮がしっとりとしていて絶品!おやつやパーティーにおすすめです!

ドライフルーツ入りどら焼き2種
[ お菓子 ]
[ 一年中 / パーティ / こだわり / 商品アレンジ ]
[ 卵・大豆類 / フルーツ類 ]
材料3個×2種類分
2個
砂糖
40g
プレーンヨーグルト
大さじ1
小さじ2
「SHOWAケーキのようなホットケーキミックス」
100g
「SHOWAオレインリッチ」
少量
 
 
干しあんず
20g
砂糖・水
各大さじ1
ゆであずき
大さじ3~4
 
 
ミックスレーズン
大さじ2
クリームチーズ
60g
練乳
大さじ1
作り方
  • 1.  ボールに卵、砂糖、プレーンヨーグルト、水を入れて泡立て器で混ぜ、「SHOWAケーキのようなホットケーキミックス」を加えてなめらかに混ぜる。
  • 2.  フライパンを熱し、ぬれぶきんの上に5秒おいて少し冷ましてから中火弱の火にかけ、「SHOWAオレインリッチ」少量を引く。
  • 3.  【1】の1/12量(大さじ1~2)を流して直径6㎝の円形に広げ、1~2分焼き、泡が1つ2つ出てきたら裏返して約10秒焼く。きれいに焼けた面を上にして網などにのせ、ぬれぶきんをかけて冷ます。残りの生地も同様に計12枚焼く。
  • 4.  干しあんずは4つ割りにし、砂糖と水をかけて電子レンジ(500W)で1分加熱する。ゆであずきも用意する。
  • 5.  ミックスレーズンは湯に浸してもどし、水けをきる。クリームチーズと練乳を練り合わせておく。
  • 6.  【3】を2枚1組にし、半分には【4】を半分には【5】をはさむ。
シェフのコツ
あずきとチーズクリーム、2種類の味が楽しめるどら焼きです。どら焼きの皮作りにおすすめしたいのが「SHOWAケーキのようなホットケーキミックス」。しっとり食感の生地が簡単に作れます!
シェフのひと工夫
おいしさの決め手はドライフルーツ。扱いやすいうえ、ぎゅっと凝縮された甘さがあずきにもチーズクリームにもよく合います。余ったドライフルーツは、パウンドケーキやホットケーキ、アイスに混ぜても美味しいですよ。