枝豆と鶏ささみのかき揚げそうめんおすすめレシピ
材料（2人分）
| 枝豆 | さやつきで約200g(正味100g) |
|---|---|
| 鶏ささみ | 2本(100g) |
| 「SHOWA天ぷら粉黄金」 | 1カップ(100g) |
| 水 | 150ml |
| 「SHOWAオレインリッチ」 | 適量 |
| そうめん | 100～150g |
| 【トマトめんつゆ】 | |
| 完熟トマト | 大2個 |
| だし(または水) | 1/3カップ |
| うす口しょうゆ・みりん | 各大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
作り方
- 【トマトめんつゆ】トマトは横半分に切り、裏ごしする。だし(または水)と調味料を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 枝豆はゆでてさやから豆を出す。鶏ささみは筋を除いて1cm角に切る。
- ボールに「SHOWA天ぷら粉黄金」と水を入れて泡立て器で少し粉が残るくらいまで混ぜ、【2】を加えてさっくりと混ぜる。
- 「SHOWAオレインリッチ」を約170℃に熱し、【3】を一口大ずつスプーンでまとめて入れ、途中で裏返して1分半くらい揚げる。
- そうめんはゆでて洗い、水けをきる。
- 器に【5】を巻いて盛り、【4】をのせ、【1】を添える。
シェフのコツ
枝豆と鶏ささみをとり合わせた、彩りさわやかなかき揚げ。天ぷら粉は旬の素材のおいしさを引き立てる「SHOWA天ぷら粉黄金」がおすすめです。
シェフの一工夫
めんつゆは、完熟トマトをベース作るトマトめんつゆがおすすめです。 自然な甘味で、そうめんもかき揚げもさっぱりいただくことができます。
