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マカロニのチキンボロネーゼ

トマトの酸味と鶏肉のうま味がマカロニに絡んだ絶品ボロネーゼ。

マカロニのチキンボロネーゼ
[ パスタ・麺 ]
[ 一年中 / パーティ / 洋食 ]
[ 肉類 / 野菜類 ]
材料2人分
「SHOWA蒟蒻効果(グルコマンナン入りマカロニタイプ)」
1袋(120g)
鶏もも肉
200g
玉ねぎ
1/2個(90g)
にんにく
小1/2かけ
マッシュルーム
各100g
トマト
大1個(正味150g)
「SHOWAエクストラバージンオリーブオイル」
大さじ2
白ワイン
大さじ2 
1/2カップ
ローリエ
1枚
小さじ1/2
こしょう
少量
パセリのみじん切り
少量
作り方
  • 1.  鶏肉とマッシュルームは1cm角に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、トマトは横半分に切って種を除き、1cm角に切る。
  • 2.  なべに「SHOWAエクストラバージンオリーブオイル」を熱して玉ねぎとにんにく、マッシュルーム、鶏肉の順に加えて色が変わるまでよくいため、白ワインをふり、水とトマトを加える。煮立ったらローリエ、塩、こしょうを加え、ふたをして弱火で8分煮る。
  • 3.  中火にし、「SHOWA蒟蒻効果(グルコマンナン入りマカロニタイプ)」を加えて混ぜ、煮立ったら上下を返すように混ぜ、ふたをして弱火で7~8分煮込む器に盛り、パセリをふる。
シェフのコツ
こんにゃく芋由来のグルコマンナン入りのマカロニを使うと糖質がカットされるうえ、食物繊維も摂れますよ。
シェフのひと工夫
ソースの中に乾燥マカロニを直接加えて煮込むから、ソースのうま味が絡みます。用意する鍋は、一つでOKなので手軽に作れますね。